Menu
Menu

ข้าวแช่ อาหารไทยที่ได้ชื่อ

การตามติดบริโภค ข้าวแช่ อาหารไทยสูตรโบราณที่ดูท่าจะมีดีกรีความเป็นอาหารไทยอย่างมาก แม้ข้าวแช่จะไม่มีอะไรมากขึ้นนัก ถ้าคนที่ไม่รู้จักกับอาจจะมองกลับกันว่า เป็นข้าวสวยใส่น้ำที่มีกลิ่นของดอกมัลลิกา แต่ความจริงแล้วนั้น ข้าวแช่มีขบวนการและวิธีการทำที่ค่อนข้างละเอียดลออและซับซ้อน กว่าจะได้ข้าวแช่ที่มีความหอมขจรกระจายอร่อย ก็ถือได้ว่าวิธีการอาหารไทยทำนั้นยากพอดูเลยทีเดียว
 
อาหารไทย
ซึ่งหลักการในการทำข้าวแช่ อาหารไทยตามสูตรของชาวมอญนั้น ไทยได้มีการเปลี่ยนแปลงให้เป็นสูตรอาหารไทย โดยขึ้นชื่อว่าเป็นข้าวแช่ไทย ซึ่งในตอนที่มีการหุงข้าวอาจจะต้องมีการขัดให้เมล็ดข้าวมีความเสมอกัน และสำหรับตอนประสมเครื่องข้าวแช่นั้น หากเป็นของรามัญแท้ ๆ คงจะมีไม่กี่อย่าง แต่สำหรับข้าวแช่ประเทศไทยอาจจะมีหลากหลายอย่างเพิ่มเติมขึ้นมา ส่วนน้ำแช่ข้าว เมืองไทยเน้นให้น้ำมีกลิ่นหอมหวนดั่งดอกมะลิสด กระดังงา ชมนาด และจะต้องมีการแช่เย็น ซึ่งคนสมัยก่อนจะมีการใส่คนโทดินแล้วแช่เอาไว้ แต่ในระยะหลัง ๆ ก็จะมีน้ำแข็งเปล่าเข้ามาช่วยเหลือ คนไทยจึงใช้น้ำแข็งให้มีความเย็นฉ่ำเป็นจุดสำคัญ ส่วนทางด้านผักที่ใช้กินกับข้าวแช่นั้น จะมีกระชายสดโดยจะมีการจัดและสร้างสรรค์ในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อให้มีความสวยงามตามแบบฉบับอาหารไทย พร้อมทั้งพริกสดและแตงกวา อีกทั้งยังคงมีต้นหอมและมะม่วงดิบเพิ่มเติม
 
ส่วนวิธีการกินอาหารไทยอย่างข้าวแช่อันโด่งดังนั้น เพียงแค่นำข้าวสวยใส่ชาม รินน้ำหอมที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำแข็งลงไปเล็น้อยเพื่อให้เย็นสดชื่นใจ เพียงเท่านี้ก็สามารถรับประทานได้เลย

Tags: